Muffin-Brownie

Hola a tod@s!!!

Comienza el nuevo año y no hay nada mejor que empezar las entradas del blog con una receta con algo de chocolate, de muuuucho chocolate

Estos Muffin-Brownies estan mortales tienen un sabor alucinante a chocolate para esas tardes tontas en las que nos hace falta esa dosis de chocolate .

Ingredientes:

110 gr de mantequilla

120 gr de chocolate 

250 gr de azucar normal

3 huevos

95 gr de harina

una cucharadita de esencia

 de vainilla

una pizca de sal

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol a deshacer, se puede hacer al baño maria o en el microondas, hasta que se forme una crema homogenea. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.

Ahora añadimos el azucar y la esencia y se mezcla con unas varillas y vamos añadiendo los huevos uno a uno.

Una vez mezclado todo bien se  va echando la harina con la pizquita de sal  poco a poco y removiendo bien para que no queden grumos.

Ponemos en moldes de magdalenas , da para unos 12, y lo llevamos al horno previamente calentado a 180° ,  unos 15 a 20 minutos.

Lo del tiempo en los hornos siempre es relativo ya que cada horno es un mundo  asi que lo mejor es el truco del palillo si sale limpio ya esta echo, o como con las magdalenas se aprieta un poco con el dedo y si vuelve a su forma es otra señal de que ya estan listas

Perronillas o perrunillas

 

Casi un mes después por fin tengo un ratito para poneros esta receta.

 Tengo otro par de recetas guardadas que os quiero poner una del budín de pan, que queda buenísimo con dulce de leche, y otra la de coulant de chocolate blanco,  espectacular para comer recién hecho, pero las fotos no son buenas así que en cuanto tenga un ratito vuelvo a sacar unas foticos decentes y os cuelgo ese par de recetas que tengo pendiente, de mientras os dejo la de las perrunillas que espero que probéis a hacer en casa ya que no tiene nada de complicado

 

Necesitamos:

 

1/2 de manteca de cerdo

50gr de almendras molidas

1/2 kg de harina

3 o 4 yemas

200 gr de azúcar

Almendras en lamina para adornar

Y un huevo batido

 

Sobre la mesa o en un bol se pone la manteca , el azúcar , las yemas

 y la almendra molida y mezclamos bien todo.

 

 

Ahora vamos incorporando la harina

 poco a poco mezclando muy bien todo. 

 

 

 Se hacen bolas las ponemos encima de papel de horno,

 se aplastan con la mano y se pone una o dos laminas

de almendra encima , con el huevo que tenemos batido

y una brocha o tenedor se untan todas las perrunillas

 para que dar el  color dorado en el horno 

 

 

Al horno a 180º C unos 12 minutos o mas o menos

cuando las veáis doraditas, yo las hago un poco a ojo

 pero sobre esos 12 minutos

 

  

Rosquillas!!!

Tod@s o casi tod@s en algún momento de nuestra vida hemos hecho rosquillas con nuestras abuelas, que santa paciencia que nos tienen a los niet@s jejeje

Esta receta no es la que yo hacia con mi abuela pero se asemeja bastante , tengo que decir que las de mi abuela eran las mas ricas del mundo, 

Necesitamos:

500 gr de harina

4 huevos

50 ml de leche

1 sobre de levadura 

150 gr de azúcar

6 cucharadas de aceite de oliva

1/2 chupito de anís

ralladura de naranja

aceite para freír

Se baten los huevos hasta que espumen 

Añadimos la leche, el anís y la ralladura de la naranja y volvemos a batir

Ahora el aceite y el azúcar y volvemos a batir

Y por ultimo echamos poco a poco la harina que previamente hemos mezclado con la levadura y vamos mezclando hasta hacer  masa. 

Envolvemos en papel transparente y al frigo un par de horas

Una vez que sacamos la masa hay dos maneras de hacer las rosquillas; 

La de toda la vida hacer un churrete con las mano y pegar las puntas haciendo un circulo,

y esta otra que es hacer bolitas con la masa y luego hacer un agujero en el medio y estirar suavemente la masa como veis en las imágenes a continuación.

Ahora se fríen en abundante aceite y según vamos sacando las embadurnamos  bien con azúcar. 

Blondies de chocolate blanco

 

Hola aqui estoy otra semana mas para traeros esta riquisima receta , el blondie, me encanta 

si os gustan los brownies os va a gustar el blondie, se puede decir que es una variante del brownie, vamos con la receta:

125 gr de mantequilla

180 gr de azucar moreno

2 huevos

175 gr de harina 

1 cucharada de levadura

75 gr de chocolate blanco

un pellizco de sal

Picamos el chocolate y lo reservamos para despues,

Fundimos la mantequilla al baño maria o al microondas y añadimos el azucar moreno, mezclamos bien.

Añadir los huevos de uno en uno batiendo mientras tanto.

Incorporamos la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos con espatula asegurandonos que quede bien mezclado.

Ahora echamos los trozos de chocolate que teniamos reservado y mezclamos.

Echar en un molde que previamente hemos untado con mantequilla y harina .

Llevar al horno a 180º unos quince minutos, comprobar con la punta de un palillo si sale limpio es que ya esta listo.

 

 

Que no se me olvide deciros que ademas de chocolate blanco se le puede echar nueces picadas,

Espero que os guste y que lo disfruteis  

Como hacer calas en pasta de azúcar ( fondant)

Hoy os pongo dos entradas , poco a poco me gustaría iros enseñando como se hacen diferentes flores o modelado en 3D de figuras en pasta de azúcar mas conocido como fondant,

Vamos con unas calas que son sencillas de realizar, para empezar a practicar incluso lo podéis hacer con plastilina , no queda igual pero para ir aprendiendo al principio vale , si lo hacéis con fondant acordaros de tapar siempre el fondant o de sacar la cantidad que vayáis a usar y tapar bien el resto por que se seca rápido, cuando es como en las siguientes fotos podéis tapar la bola de fondant con un vaso de plástico y ya cuando acabéis el resto envolverlo en papel film.

Necesitamos alambre , si conseguís del de flores en las floristerías mejor

Fondant naranja

Fondant blanco

Rodillo

Papel de horno

Hacemos 4 bolas con las palmas de las manos que no quede ninguna grieta ni imperfección en la bola.

A las bolas las damos forma de cono redondeado y se introduce en los alambres girando suavemente el alambre para no deformar el fondant 

Ponerlo a secar un par de horas para que no se caiga del alambre

Ahora cogemos el fondant blanco el rodillo y un cortador en forma de corazón , que no tenéis ese cortador no pasa nada se corta un trozo de cartón con forma de corazón y lo usáis de plantilla , para todo lo que no tengáis o casi todo haceros plantillas de cartón

Estiramos el fondant , lo dejamos de un grosor de unos 0,3 mm y cortamos

Ponemos cada corazón entre dos papeles de los de horno y presionamos el borde del corazón dejándolo mas fino

Con un pincel se moja el borde con un poquito de agua y solo el borde que seria de la parte superior del corazón.

 El borde que esta  con agua nos va a hacer de pegamento , se coge el fondant naranja que teníamos secando y envolvemos dejando el pico del corazón hacia arriba que es lo que va a ser la punta de la cala

Para darle un poco mas de realidad a la flor con la yema del dedo doblamos un poquito los bordes de la cala 

Creo que en esta foto se ve mejor lo de redondear los bordes , también le podéis pellizcar un poco a la punta para que quede con mas pico

 Esto os sirve para dar un toque diferente a cualquier tarta 

Ahora os toca probar en casa , suerte y animo

Tarta de galletas

Buenos diaaaaaaaas!!!!!

Os traigo una receta muy pero que muy sencilla y que no le hace falta ni  siquiera horno, así que también barata...

Tarta de galletas!!!

Necesitamos: 

Un paquete de galletas ( si son cuadradas o rectangulares mejor)

Crema de cacao , realmente se puede poner del sabor que mas os guste; buttercream, ganache.....  a mi este postre me recuerda a las merendolas de cuando era niña de galletas untadas con nocilla.

Un bol con un poco de leche y unas gotitas de ron.

Chocolate blanco para adornar.

Vamos a ello:

Tapamos la base de en la que va a ir la tarta con papel albal para que no se manche

Ponemos la primera fila de galletas y cubrimos con una capa de crema de cacao yo en este caso estoy usando una ganache de chocolate pero de verdad que con nutella queda rico, rico, rico

  

Ahora vamos pasando las galletas por la leche humedeciéndolas solo un poco y volvemos a hacer otra capa de galletas y crema de cacao así hasta que alcance la altura que queremos que tenga.

  

Con un pela-patatas se "ralla" el chocolate blanco por encima y queda una decoración sencillita y muy elegante me parece, 

Ya veis que es muy fácil de realizar y sobre todo que tenéis el cumpleaños de los niños y no hay tiempo de hacer un bizcocho o no queréis gastar mucho con esta tarta se van a poner las botas

Espero que os guste 

                         

 

Tigretones

Es una receta para hacer con tiempo y paciencia pero quedan deliciosos

Empezamos con la receta del bizcocho:

4 huevos

100 gr de azúcar

75 gr de harina

25 gr de cacao

1 cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal

Batir a punto de nieve las claras con 25 gr de azúcar , en otro bol batir las yemas con el resto del azúcar, mientras tanto, tamizamos la harina, la sal y el cacao , añadir a las yemas 

Cuando tengas estos ingredientes bien mezclados , incorporar a las claras con movimientos envolventes.

Preparar una bandeja de horno con papel de hornear , asegurándonos bien de cubrir todas las esquinas con el papel se vierte la mezcla en la bandeja y se lleva al horno durante 10 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Mientras enfría el bizcocho preparamos el relleno:

500 ml de nata 

100 gr de azúcar glas

3-4 cucharadas de queso (tipo Philadelpia ) 

Un poco de mermelada de fresa

Montamos la nata con el azúcar glas y añadir el queso mezclando muy bien todo ( se puede llevar un rato al frigo para que coja una consistencia mas firme). A continuación untamos el bizcocho ya frío con una fina capa de mermelada de fresa, y por encima ponemos el relleno de crema de queso que acabamos de hacer.

Ahora ya sabéis .... a enrollar con cuidado, daros cuenta que el bizcocho es bastante flexible pero siempre hay que tener cuidado para que no se rompa.

Vamos a por la cobertura de chocolate:

250 ml de nata

250 gr de chocolate

25 gr de mantequilla

Poner el chocolate en un bol, llevamos la nata al fuego a calentar en un cazo, en cuanto empiece a hervir retirar y volcar en el bol del chocolate cuando todo este disuelto se le añade la mantequilla, removiendo con espátula o cuchara.

se ponen los bizcochos ya rellenos encima de una rejilla con un papel o un plato debajo y se vierte la cobertura de chocolate encima el plato debajo de la rejilla nos ayudara a recoger el chocolate que va cayendo y volver a usar

Y este es el resultado de una tarde fructífera y atareada...