Tigretones

Es una receta para hacer con tiempo y paciencia pero quedan deliciosos

Empezamos con la receta del bizcocho:

4 huevos

100 gr de azúcar

75 gr de harina

25 gr de cacao

1 cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal

Batir a punto de nieve las claras con 25 gr de azúcar , en otro bol batir las yemas con el resto del azúcar, mientras tanto, tamizamos la harina, la sal y el cacao , añadir a las yemas 

Cuando tengas estos ingredientes bien mezclados , incorporar a las claras con movimientos envolventes.

Preparar una bandeja de horno con papel de hornear , asegurándonos bien de cubrir todas las esquinas con el papel se vierte la mezcla en la bandeja y se lleva al horno durante 10 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Mientras enfría el bizcocho preparamos el relleno:

500 ml de nata 

100 gr de azúcar glas

3-4 cucharadas de queso (tipo Philadelpia ) 

Un poco de mermelada de fresa

Montamos la nata con el azúcar glas y añadir el queso mezclando muy bien todo ( se puede llevar un rato al frigo para que coja una consistencia mas firme). A continuación untamos el bizcocho ya frío con una fina capa de mermelada de fresa, y por encima ponemos el relleno de crema de queso que acabamos de hacer.

Ahora ya sabéis .... a enrollar con cuidado, daros cuenta que el bizcocho es bastante flexible pero siempre hay que tener cuidado para que no se rompa.

Vamos a por la cobertura de chocolate:

250 ml de nata

250 gr de chocolate

25 gr de mantequilla

Poner el chocolate en un bol, llevamos la nata al fuego a calentar en un cazo, en cuanto empiece a hervir retirar y volcar en el bol del chocolate cuando todo este disuelto se le añade la mantequilla, removiendo con espátula o cuchara.

se ponen los bizcochos ya rellenos encima de una rejilla con un papel o un plato debajo y se vierte la cobertura de chocolate encima el plato debajo de la rejilla nos ayudara a recoger el chocolate que va cayendo y volver a usar

Y este es el resultado de una tarde fructífera y atareada...